|
Carpaccio Van Rauweham Met Witte Pompelmoes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 fijne sneetjes rauwe italiaanse ham
2 witte pompelmoezen
1 blok parmezaan ( /- 100gr)
1 bosje verse basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij met behulp van een mes of handrasp de parmezaan in schilfers. Pel de pompelmoezen met een dunschiller (ook de witte velletjes verwijderen). Maak dan met een mes partjes los door langs de vliezen te snijden.
Leg de sneetjes ham op borden, zo dat de indruk van volume gewekt wordt.
Strooi er de kaasschilfers over en schik er de pompelmoezenpartjes op. Werk af met het fijngehakte basilicum.
|
|
|